どうも、食育アドバイザーのRyokoです。

突然ですが…りんごを切ったら塩水につけてます？

昔、おばあちゃんが林檎を切ったあと、塩水につけてからお皿に出してくれていたんです。
母も、同じようにしてくれていました。
だから、気がついたら私も、林檎を食べる時、塩水につけてから食べていたんですよね。
皆さんは、林檎を食べる前、どうしてますか？？

これね、特に説明をされたことは無かったけど、林檎を剥いたら塩水につけることで
「酸化」を防いでくれていたんですよね！？
私の中では当たり前のことだったんだけど、最近、コレを知らない子供が増えてきているんですって！！

もし、お子さんと一緒に林檎を剥いて食べる機会があったら、実験のようにして見せてあげて欲しいな〜〜。
「酸化」防止と、ほら、塩水につけることで、ちょっと甘みが増す気がしません？
すいかに塩をかけるように。。。←ちょっと趣旨がズレました。汗。

「食育」という言葉って、どんなイメージ？

今日は、「食育」という言葉のイメージを聞いてみたくて。
皆さんは、「食育」って言葉を聞いて、どんなイメージがありますか？

私は、今でこそ、スーパーフードアドバイザーとして活動をしているので
「食育」という言葉を使って色んなお話をさせて頂いているんですけど
この活動をする前までの私の「食育」のイメージって、今よりもっと抽象的でした。
以前の私が思っていた「食育」のイメージは

愛情たっぷりのご飯を食べることで、心が育つ

というイメージ。
このイメージは、今でも間違いではないし、食育を学べば学ぶほど
「生きるための食」ということは、このイメージの根源であると思います。

そしてなぜ、以前の私がそんなイメージを持ったのかというと。
ある日の出来事がキッカケでした。

荒れた食生活の日々の中で気付かされた出来事

20代前半の頃、仕事に追われ、ただ寝るためだけに帰宅していたような生活の中
私の食生活は荒れに荒れていました。
帰宅途中のコンビニで夕飯と翌日の朝食を買い、一人、テレビを見ながら夕飯を食べる。
たまに友人や同僚と外食をすることはあっても、自炊では無かったですね。
そんな生活をしていると、自分で自分のために作る食事というのは、簡単で、何が食べたいという願望もなく、ただただ「何かを食べる」という作業的な感じになっていました。

特にソレを変えようともあまり思っていなかったと思います。
ただ、なぜか心に虚しさみたいな気持ちがあったように思いますね。
今、思うと。

そんな時、実家の母から宅急便で届いた荷物の中に、沢山の野菜と母お手製の「おかず」が入っていて、「わぁ〜〜〜〜〜」と、一人、喜んだ日のことを、10年以上経った今でも覚えています。

その時に、ふっと思ったのです。
「この感覚が「食育」って言うんだろうな」と。

懐かしい味というだけでなく、その「おかず」からは
母の愛情を感じたんです。
一緒に生活しているわけではないだけど、そこには「娘を想う母の気持ち」が感じられて←勝手に。w
おかずから、「愛情」という形のないものが、形になって表れたように思ったんです。
そして、自分が充電されるような。
「明日も笑顔でお仕事しよ〜〜」
って、自然に思えるような。そんな気分になりました。

今、自分のために・誰かのために、お食事を作っている方も多いと思います。

その時、どこか「作業的」になっていませんか？

確かに、仕事に追われたり、日々の家事に追われていると
いつもいつも「おかず」のことばかり考えて疲れてしまう。
一日２４時間。
時間が足りないーーーー！！！と思うこともありますよね！？

ある時期、フルタイム+残業有りの仕事をしていたころ
恋人のために、せっせと夕飯を作っていた時期がありました。
もう、その頃は、心の底から〝働くお母さん〟を尊敬しましたね。←今もです！！

仕事で疲れていても、愛する誰かのために、夕飯の準備をする。
栄養のあるもの、疲れを癒すものを食べてもらいたい。と思って
あれこれ考えて。帰ったら、すぐ夕飯の準備！
朝の支度も戦争ですけど、夜も戦争ですね。
その時に、手軽にご飯を作れるもの
「お惣菜」や「レトルト」というのが役に立つ。と思いました。
だから、今、スーパーフードアドバイザーという立場に立ったとしても
働く女性の大変さは、痛いほど分かるのです。

そこに、添加物はNGとか、白砂糖はNGとか色々言われても
大変なのも分かるのです。

ただね、その時に思うのです
「林檎を剥いた後、塩水につける一手間は、おばあちゃんの・お母さんの愛情だったんだな」と。

全てを変えるということが言いたいのではないのです

じゃあ、なんで、色々言うんだ？と思いますよね。
ソレは、日々、私が発信している情報を少しでも日常に取り入れて頂いて
少しでも頭の片隅で覚えて頂いて、何かの行動が変わって下さったら嬉しいな。と思うからです。

アトピーであることも、アトピーではない方から見たら、関係のないことと思われがちですが
私は自分がアトピーであることが「食」を学ぶキッカケになっただけであって、全ての人に「食」のことを伝えたいのです。

今回のお話のように、元々はアトピーである以前に、私は母から届いた宅急便によって
「食育」と言う言葉を考えました。イメージしました。
その時と同じように、今、みなさんが口にしているものは、心にも影響するんだということを、これからも伝えて行きたい。という想いでこのブログを書いています。

その一手間が「愛」の証

ちょっと話が逸れて、熱く語ってしまいましたね！？

なぜ、林檎の塩水が「愛」なのかというと。
ソレは、誰かのためであり、自分に対しての「愛情」の表れなんです。
林檎は剥いた後、塩水につけないと酸化して茶色に色が変色しますよね。
その茶色になった林檎を食べる。というのは、酸化した林檎を食べることになります。
そこで錆止めでもある塩水に一度くぐらせた林檎は、変色することなく食べることができる。